Restaurant du Vieux Lanas
Carte Eté 2010
Les Entrées :
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Mille Feuilles de tomates et mozzarella au pesto
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8 €
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Caillette tiède et sa réduction de vin rouge et échalotes
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8 €
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Carpaccio de boeuf, pétales de parmesan et tomates confites
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10 €
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Terrine de foie gras maison et chutney de figues et raisins
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14 €
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Les Salades :
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Campagnarde : salade, oeuf poché, lardons, tomates, croûtons
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10 €
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Ardèchoise : salade, croûtons, fromage de chèvre ardéchois, caillette, tomates
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12 €
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Vercors : salade, ravioles frites, tomates, noix, bleu
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12€
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Périgourdine : salade, gésiers confits au vinaigre balsamique, magret de canard fumé, toast de foie gras
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13 €
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Les gratinées de ravioles :
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A l'emmental râpé
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11 €
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Au bleu
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11 €
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Aux châtaignes et fromage de chèvre ardéchois
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13 €
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Aux écrevisses
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13 €
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Au saumon
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13 €
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Les viandes :
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Entrecôte grillée et sa sauce au choix : bleu ou poivre vert
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13 €
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Magret de canard façon Rossini
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15 €
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Le carré d'agneau "8 côtes" roti aux abricots et jus au thym
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18 €
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Les ris de veau aux girolles
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19 €
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Les poissons :
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Filets de rougets rôtis et sauce vigneronne
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14 €
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Gambas cuisinées au lait de coco et au curry
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15 €
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Chaud-froid de noix de Saint-Jacques et safran
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18 €
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Menu enfant 7 €
Steak haché ou nuggets de poulet
Frites ou garniture du jour
Glace deux boules ou glace fantaisie
Menu tradition 17 €
Pour commencer
Caillette tiède et sa réduction de vin rouge et échalotes
Ou
Soupe de melon glacée au basilic et gressin à l'italienne
Ou
Carpaccio de boeuf, pétales de parmesan et tomates confites
Pour suivre
Filet de poulet aux queues d'écrevisses
Ou
Dos de colin rôti et velouté au pistou
Ou
Kangourou poêlé aux châtaignes
Fromage blanc
Ou
Fromages secs
Ou
Dessert
Menu plaisir 25 €
Pour commencer
A la découverte du Périgord (terrine de foie gras maison, foie gras poêlé,
gésiers de volaille confits et magret fumé
Ou
Terrine de foie gras maison et chutney de figues et raisins
Ou
Thon mariné aux deux agrumes
Pour suivre
Pavé de cabillaud et crème de saumon fumé
Ou
Saveur «terre et mer» : noix d'entrecôte grillée et gambas flambées au cognac
Ou
Magret de canard et son duo de crème de chèvre ardéchois
(l'une en sauce, l'autre en glace)
Fromage blanc
Ou
Fromages secs
Ou
Dessert